让西澳的卢平作物成为主流
羽扇豆一直被吹捧为下一个超级食物, 可以降低患心脏病的风险, 糖尿病和肥胖.
但是在羽衣甘蓝或巴西莓成为下一个羽衣甘蓝或巴西莓之前，还有很大的障碍. 它们与蛋白质有关.
这些蛋白质不仅影响羽扇豆的味道, 但它们的营养特性和产量——产量和盈利能力.
在澳大利亚, 最大的羽扇素生产商, 它们作为人类食物的联系较少，更多的是作为牲畜饲料的作物.
食物标签规例
羽扇豆是澳大利亚仅有的10种强制过敏原标签的食物之一.
现在，来自冰球突破网站和澳大利亚国家科学机构的研究人员, CSIRO, 正在开发方法，以协助食品生产商提供高附加值的高蛋白成分，同时符合食品标签法规.
开发新的方法来选择具有理想食物特性的羽扇豆品种将使羽扇豆从饲料转变为超级食物.
该研究还旨在通过鉴定低致敏性(低过敏原)卢平品种来促进卢平育种策略.
将测试提升到一个新的水平
冰球突破网站博士候选人Arineh Tahmasian, 与食品和农业蛋白质组学教授合作, 米歇尔Colgrave, 领导开发了一种新的检测制度，以确定超过2,羽扇蛋白中有500种不同的蛋白质.
“而之前对卢平的蛋白质组学研究只关注最丰富的种子蛋白质, 冰球突破网站能够从卢平种子中鉴定并量化数千种蛋白质,Tahmasian女士说.
通过检查这些蛋白质, 冰球突破网站可以深入了解影响营养状况的过程, 露苹种子的味道及致敏成分.
“冰球突破网站还可以发现负责重要农业性状的关键蛋白质，如环境耐受性, 抗病性和增产.”
这项工作将使研究小组能够识别不同卢平品种的重要特征，以便育种家选择或开发适合新市场的品种.
释放羽扇豆
Ms Tahmasian said lupin seeds are incredibly healthy; however, 每年只有大约4%的作物被人类食用.
卢平的种子很有营养, 蛋白质和膳食纤维含量高，碳水化合物和脂肪含量低.
“它们通常用于无麸质产品，为植物性肉类产品提供了令人信服的替代品.
研究还表明，羽扇素可以降低肥胖、心脏病和2型糖尿病的风险.”
尽管羽扇豆更广为人知的用途是用来喂羊, 猪或牛, 大约三分之一的澳大利亚人现在添加豆类作为植物性食物, 无谷蛋白的饮食来源.
被垄断的市场
澳大利亚的卢平产量约占全球的55%, 主要生长在澳大利亚西部.
冰球突破网站的研究, 与CSIRO合作, 旨在增加补充蛋白质来源的采用 未来的蛋白质任务.
该任务旨在帮助澳大利亚生产商, 通过利用全球对高质量蛋白质日益增长的需求，种植者和加工商额外获得了100亿美元的收入.
窄叶扁豆蛋白质组深度分析的蛋白质提取方法评价(Lupinus狭叶的)种子”。 发表在《冰球突破网站》杂志上.